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15 décembre 2011 - 08:29
Vous vous rappelez toute cette gelée de piment que j’ai fait en octobre? Eh bien, c’est Noël bientôt et j’ai décidé de pimper mes pots!
C’est vrai, j’ai été interpellée par ce concours qui a presque (on dirait) été conçu pour moi, sur Well Preserved. Un blogue que j’adore, avec des idées de recettes pour mettre en pots, écrit par des gens qui semblent absolument sympathiques de Toronto.
Alors, c’est la deuxième année du concours Pimp that Preserve, le but étant de décorer nos conserves de façon originale.
Donc à partir de tissus que j’avais, d’un poinçon rond, d’une estampe que j’ai fait (j’ai dessiné mes lettres et fait faire une estampe en caoutchouc avec), quelques breloques, de la laine et du tricot, j’ai fait des trucs pas mal cool je trouve!
Voici ce que j’ai proposé.
Et la totale…
Envie de voter pour moi? Faites le saut sur leur page facebook, aller dans les photos de Pimp that Preserve 2011 et donnez des like/j’aime sur mes photos! Et bon, il y en a pleins d’autres très originales alors donnez leur des like aussi ;).
Bonne journée!
24 novembre 2011 - 08:33
Je suis un peu en retard ici, mais le mois de novembre est très occupé, faut me pardonner!
Il y a deux mois environ je me suis acheté un 10 livres de betteraves au marché Jean Talon. Deux semaines plus tard, je m’y suis mise enfin à la tache et j’ai fait mes premières conserves de betteraves! J’y ai goûté la semaine dernière, elles sont excellentes!
Voici la recette, telle que donnée par une amie à moi :
Conserves de betteraves
Ingrédients
10 lbs de betteraves cuites et coupées en morceaux
Dans chaque pot, on met:
2-3 clous de girofle
2-3 graines entières de quatre épices
Pour le vinaigre:
4 tasses d’eau
8 tasses de vinaigre blanc
4 tasses de sucre
2 cuillères à table de gros sel
Dans une casserole, faire bouillir faire les ingrédients du vinaigre jusqu’à ce que le sucre et le sel soit fondu et tu l’ajoute par dessus les betteraves et les épices dans les pots.
Il faut attendre au moins quelques semaines avant de les manger, question que le tout ait bien mariné.
Facile-facile! Même si un peu long. Ça m’a donné 10 pots de 250 ml.
Ah oui, et je trouvais ça tellement cute que les betteraves aient commencées à germer.. J’ai décidé d’en planter une… qui semble bien heureuse dans la terre! N’est-ce pas que ça fait une belle plante aux couleurs de Noël?
28 octobre 2011 - 08:25
Je suis tellement contente! Les parents d’un amie ne font plus de conserves depuis un certain temps et c’est moi qui a hérité de leur pots Mason. Yé! Ils sont arrivés avec ça au début de la semaine. Wow, j’ai genre 5 boîtes pleines. Au total, 42 pots de 1 litres et 18 petits pots de 125 ml. De quoi faire une méchante batch de conserves!
En plus, en fin de semaine, je me mets pour la première fois à faire des betteraves marinées. J’ai acheté hier l’épice la plus importante je crois, le piment de la Jamaïque, mmm comme ça sent bon. J’ai très hâte de les faire! Vivement dimanche. Ils sont beaux les petits pots hein?
Mais avant ça, il y a samedi, journée où on fête l’Halloween. Au menu du souper de zombie: bouchées ensanglantées, ailes de chauves-souris, soupe de cervelle de citrouille et tarte aux entrailles! Appétissant non? J’ai hâte de m’y mettre.
Bonne journée!
27 septembre 2011 - 18:25
… Parce qu’elle est riche et épaisse!
Cette blague ne vient pas de moi mais de Vincent le canneux, celui qui possède le blogue Recettes de conserves maison que j’adore! Et la recette? D’un autre blogue, celui de Sandra.
Donc voilà, bien que j’aime beaucoup la sauce spagat de ma mère, j’avais envie d’essayer autre chose, ce que j’ai fait.
Il y a 2 semaines, je suis allée acheter tous les ingrédients chez Maxi et le lendemain, je suis passée au marché Jean-Talon pour récolter tous les légumes dont j’avais besoin. Ah comme j’aime le marché! Surtout ce temps-ci de l’année avec toutes ses couleurs!
Je vous laisse le soin d’aller voir la recette sur le site Insatiablement curieuse si ça vous intéresse.
En résumé, la sauce est en effet très épaisse et généreuse! Par contre je ne sais pas si je l’ai bien réussi, il me semble qu’elle goûte un peu trop la tomate. Étrange à dire pour une sauce tomate à la viande. De mon côté, j’aurais mis plus de viand,e carnivore comme je suis. Pas certaine d’avoir mis assez d’épices et fines herbes non plus…
Difficile de doser pour une grosse batch comme ça!
Mais elle est quand même très bonne. Mon homme l’adore! Suffit simplement de l’épicer et de l’assaisonner un peu au moment de la servir voilà tout.
Et une chance qu’il est là lui, sinon qui mettrait les pots Mason dans le gros chaudron d’eau bouillante? Certainement pas moi! Le moins souvent possible disons-le, je suis une méga gaffeuse. Il fait bien ça hein?
Donc au total, 14 pots de 1 litre, wow! J’en ai pour un méchant bout. J’ai calculé environ 5$ le pot de 1 litre. Je crois qu’on est gagnant!
J’y suis allée avec la technique de semi-conserve. Donc on fait bouillir les pots pour les stériliser, on les remplis de sauce et on les met 35 minutes dans l’eau bouillante et quand on les sort ça fait pop! Je les garde ensuite au frigo pour être certaine qu’aucune bactérie ne pourra s’y développer.
Je ne faisais pas ça avant, je les conservais dans le garde-manger, comme mes parents l’ont toujours fait. Mais depuis que j’en ai lu plus sur le botulisme sur le blogue de Vincent, je ne peux me mettre en tête de faire comme avant. Et là, c’est un autoclave que je veux, question de faire tout dans les règles de l’art! Père Noël tu entends?
Pour en savoir plus sur la façon parfaite pour faire vos cannage c’est ici.
Bon appétit!
