Betteraves en pot

Je suis un peu en retard ici, mais le mois de novembre est très occupé, faut me pardonner!

Il y a deux mois environ je me suis acheté un 10 livres de betteraves au marché Jean Talon. Deux semaines plus tard, je m’y suis mise enfin à la tache et j’ai fait mes premières conserves de betteraves! J’y ai goûté la semaine dernière, elles sont excellentes!

Voici la recette, telle que donnée par une amie à moi :

Conserves de betteraves

Ingrédients

10 lbs de betteraves cuites et coupées en morceaux

Dans chaque pot,  on met:

2-3 clous de girofle
2-3 graines entières de quatre épices

Pour le vinaigre:

4 tasses d’eau
8 tasses de vinaigre blanc
4 tasses de sucre
2 cuillères à table de gros sel

Dans une casserole, faire bouillir faire les ingrédients du vinaigre jusqu’à ce que le sucre et le sel soit fondu et tu l’ajoute par dessus les betteraves et les épices dans les pots.

Il faut attendre au moins quelques semaines avant de les manger, question que le tout ait bien mariné.

Facile-facile! Même si un peu long. Ça m’a donné 10 pots de 250 ml.

Ah oui, et je trouvais ça tellement cute que les betteraves aient commencées à germer.. J’ai décidé d’en planter une… qui semble bien heureuse dans la terre! N’est-ce pas que ça fait une belle plante aux couleurs de Noël?