La sauce à spaghetti Paris Hilton…

… Parce qu’elle est riche et épaisse!

Cette blague ne vient pas de moi mais de Vincent le canneux, celui qui possède le blogue Recettes de conserves maison que j’adore! Et la recette? D’un autre blogue, celui de Sandra.

Donc voilà, bien que j’aime beaucoup la sauce spagat de ma mère, j’avais envie d’essayer autre chose, ce que j’ai fait.

Il y a 2 semaines, je suis allée acheter tous les ingrédients chez Maxi et le lendemain, je suis passée au marché Jean-Talon pour récolter tous les légumes dont j’avais besoin. Ah comme j’aime le marché! Surtout ce temps-ci de l’année avec toutes ses couleurs!

Je vous laisse le soin d’aller voir la recette sur le site Insatiablement curieuse si ça vous intéresse.

En résumé, la sauce est en effet très épaisse et généreuse! Par contre je ne sais pas si je l’ai bien réussi, il me semble qu’elle goûte un peu trop la tomate. Étrange à dire pour une sauce tomate à la viande. De mon côté, j’aurais mis plus de viand,e carnivore comme je suis. Pas certaine d’avoir mis assez d’épices et fines herbes non plus…

Difficile de doser pour une grosse batch comme ça!

Mais elle est quand même très bonne. Mon homme l’adore! Suffit simplement de l’épicer et de l’assaisonner un peu au moment de la servir voilà tout.

Et une chance qu’il est là lui, sinon qui mettrait les pots Mason dans le gros chaudron d’eau bouillante? Certainement pas moi! Le moins souvent possible disons-le, je suis une méga gaffeuse. Il fait bien ça hein?

Donc au total, 14 pots de 1 litre, wow! J’en ai pour un méchant bout. J’ai calculé environ 5$ le pot de 1 litre. Je crois qu’on est gagnant!

J’y suis allée avec la technique de semi-conserve. Donc on fait bouillir les pots pour les stériliser, on les remplis de sauce et on les met 35 minutes dans l’eau bouillante et quand on les sort ça fait pop! Je les garde ensuite au frigo pour être certaine qu’aucune bactérie ne pourra s’y développer.

Je ne faisais pas ça avant, je les conservais dans le garde-manger, comme mes parents l’ont toujours fait. Mais depuis que j’en ai lu plus sur le botulisme sur le blogue de Vincent, je ne peux me mettre en tête de faire comme avant. Et là, c’est un autoclave que je veux, question de faire tout dans les règles de l’art! Père Noël tu entends?

Pour en savoir plus sur la façon parfaite pour faire vos cannage c’est ici.

Bon appétit!